发布时间:2024-04-09 13:50:23作者:误到人间来源:网友上传

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“卖汤圆,卖汤圆,小二哥的汤圆是圆又圆。一碗汤圆满又满,三毛钱啊卖一碗。汤圆汤圆卖汤圆。” 不过今天我可不卖汤圆,我和大家讲一讲咱们宁波汤圆的前世今生。
咱们有没有认为汤圆和元宵是同一种食物的请举手。举手的不加分。
其实他两是不同种的食物。元宵是元宵节的指定食品,起源于西汉时期;而汤圆则出现在宋代,是距离元宵出现1000多年以后的事。元宵是北方的,汤圆是南方的,最早起源于宋代的明州,就是我们现在的宁波了。元宵是元宵节吃的,而最早的汤圆是冬至吃的,所以汤圆还有“冬至团”,“冬至圆”的称呼。“冬至大如年,家家吃汤圆”我奶奶经常在冬至吃汤圆时说,吃完汤圆就是又长一岁了。
宁波汤圆不仅是浙江的传统小吃,更是中国的代表小吃之一。宁波地处宁绍平原,东方有海,西方有山,在山海交融处种植出来的糯米和黑芝麻都特别优质。它们就是宁波汤圆的代表——黑芝麻猪油汤圆的食材组成部分,展现出了与众不同、令人点头回味的质感。汤圆用黑芝麻、猪油、少许白糖做馅,外面用糯米粉搓成球,煮好的汤圆白如羊脂,咬开皮子,油香四溢,糯而不粘,香甜可口,讨人喜爱。煮汤圆时,因为它开锅之后漂在水上,煞是好看,让人联想到一轮明月挂在云空,天上明月,碗里汤圆,家家户户团团圆圆,象征着团圆吉利。
这不由让我想起一则传说。
从前有一户人家只有母子两人相依为命,家境太穷,儿子为了谋生,冬至这天要与母亲辞别出远门。母亲正端着一碗糯米粉,准备煮给儿子吃,母亲舍不得儿子离家远行,悲从中来,眼泪扑簌簌地落下来,泪珠正好掉在糯米粉里,滚成一粒一粒白米团。儿子走后多年未归,孤苦的母亲盼儿心切,每年到了冬至,她都要把糯米粉搓成圆形,煮熟了之后边吃边思念儿子,四邻知道了之后,都被母亲思儿之情深深感动,每年冬至也模仿搓糯米粉煮汤圆,期望合家平平安安,团团圆圆。
我们宁波汤圆,有着糯米粉团的白,猪油芝麻的黑,一双勤劳的手搓成的圆,还有传承着亲情,团圆的文化传说让宁波汤圆留香千年,续续不绝。
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