八字看饮食喜好(八字看饮食)

健康悦读｜王陇德院士告诉你：科学饮食遵循“八字方针”

《掌握健康钥匙》连载20、21

科学饮食遵循“八字方针”

书名：

掌握健康钥匙

作者：

王陇德

出版社：

人民卫生出版社

科学饮食遵循“八字方针”，即“调整、维持、控制、增加”。

一调整

调整进食顺序

近年来，中国人的膳食消费中悄然形成了一种习惯，那就是饭后吃水果。不论是宴会的上菜程序还是很多人的生活习惯均是如此。这一习惯，对于中国人的健康并没有任何帮助。当前影响大众健康最重要的问题之一就是摄入热能过多。饭后吃水果，往往是在吃饱或吃得过饱的基础上，再添加食物。因此，这部分的热能几乎全部被储存，从而加重了超重和肥胖问题。

从水果本身的成分和身体消化吸收的特性分析，建议成年人最好在每顿饭前吃水果（柿子等不宜在饭前吃的水果除外）。

专家提示

饭前吃水果好处多

第一，水果中的许多成分均是水溶性的，如维生素C以及可降低血液中胆固醇水平的可溶性植物纤维——果胶等。其消化吸收不需要复杂消化液的混合，可迅速通过胃进入小肠吸收。空腹时的吸收率要远高于吃饱后的吸收率。因此，饭前吃水果有利于身体必需营养素的吸收。

第二，饭前吃水果有利于健康饮食“八分饱”的把握。多数人们常吃的水果如苹果、梨、橙子、猕猴桃、葡萄等是低热能食物，其平均热能仅为同等重量面食的1/4，同等重量的猪肉等肉食的约1/10。先进食低热能的食物，就比较容易把握总的摄入量。

第三，许多水果本身容易氧化、，苹果和梨等切削后很快变色就是一个很明显的例子。先吃水果可缩短其在胃中的停留时间，降低其在胃肠道中氧化程度，减少可能对身体造成的不利影响。

儿童正处于长身体时期，部分妇女、老年人属于中医讲的“脾胃虚寒”体质，不宜或不适应饭前吃水果。这部分人群可在两顿饭之间加食一次水果，而不要在饭后立即吃水果。

二维持

维持高纤维素摄入，保证食物多样化

摄入较多的纤维素是中国传统饮食结构的一个明显优点，非常有利于健康，需要我们继续坚持。

纤维素来自于植物，它不能被消化，也不能被吸收，因此不含热能。有关膳食营养与慢性病及其危险因素的关系分析结果表明，碳水化合物供能比例越高，人群超重及肥胖、糖尿病、高胆固醇的风险越低。

但近10年来，我国城市居民膳食中蔬菜的进食量持续下降，谷物的供能比也明显低于合理水平，这一不良趋势需要尽快地干预和阻断。当前农村居民的碳水化合物供能比为61%，尚在合理范围，但也需要及早给予宣传教育和提醒，免得重蹈城市居民之覆辙。

食物多样化是中国传统饮食结构的另一显著优势，也是非常健康的饮食特点。世界卫生组织和粮农组织提出的解决营养问题的第一条原则就是食物多样化。一个吸收消化功能正常的人，只要做到了食物多样化，就绝对不需要膳食增补剂或保健品等的补充。

食物是身体必需营养素的最好补充剂。与人造的或人工合成、提取的保健品相比，天然食物中营养素的吸收远优于前者，所以中国人的经验总结叫“药补不如食补”。世界卫生组织和粮农组织还特别推荐植物性食物的摄入，提出了“天天五蔬果”（Five per Day）的口号，即每天争取吃够5种水果和蔬菜。这也是推进食物多样化，维护身体健康的重要措施之一。对因客观条件限制不能做到食物多样化的人群，可根据当地特点，采用特殊人群营养增补剂或食品强化的办法解决营养素缺乏的问题。

因此，为了抵御慢性病的侵袭，一定要尽最大可能维持中国传统饮食结构中高碳水化合物的比例和食物多样化的良好习惯。

三控制

控制肉类、油脂、盐的摄入量

随着经济的发展和人民生活水平的提高，我国城市居民膳食中肉、油脂类的量及比例明显增加。此类食物提供的热能所占的比例已大大超过合理的结构。中国传统饮食中盐的使用量也过多。中国有句俗话讲“好厨师一把盐”，就是明显的例子。肉类是高热能食物，许多人已了解；但油脂类单位重量的热能更高，绝大多数人不清楚。

每100克猪肉所提供的热能是395千卡，而100克油脂提供的热能是899千卡，高出1倍还多。中国营养学会推荐的每人每天油脂的适宜摄入量是25～30克，而全国2002年调查平均每人日摄入41.6克，北京市居民每人日摄入量为83克，远超过合理的摄入量。2012年全国为42.1克，略有上升。

许多科学研究已清楚表明，过多的盐的摄入造成水、钠在体内的潴留，是引致高血压病最主要的危险因素之一。中国营养学会推荐的每人日均食盐摄入量为6克（约相当于成人拇指盖大小的小汤勺一平勺），而我国居民的平均日摄入量2002年为12克，超出整整1倍。2012年虽略有降低，但仍高达10.5克。

四增加

增加水果、奶、谷物及薯类食物

大量科学研究表明，经常进食水果可明显降低患中风、冠心病、肿瘤等慢性疾病的危险度；水果中含有许多抗氧化成分，可延缓细胞的衰老进程；含有的大量维生素可维持细胞的正常分化。美国人有句俗语：“一日一苹果，医生远离我。”而中国人，特别是男性同胞普遍认为水果是零食，平时很少吃。要进行膳食成分的科学调整，首先要增加水果的进食量，使水果成为每顿饭必不可少的成分。

牛奶中含有大量的人体所必需的营养素，且极易被身体吸收利用。这一点可以从牛奶被作为4个月以内的婴儿的唯一食物（无母乳喂养时）或补充食物得以证明。牛奶中不但含有优质蛋白质、脂肪和碳水化合物，每100克牛奶中还含有钙114毫克、维生素A24微克以及身体必需的其他微量元素。

发达国家的居民从出生到老年，每天均饮用牛奶，而我国一般只有孩子和老人饮用，绝大多数成年人从不喝牛奶。

2002年调查表明，奶及其制品的每日人均摄入量为26.5克，2012年为24.7克，仍处于非常低的水平。

我国居民日常膳食中钙的摄入量严重不足，如每天能补充400毫升牛奶，则正好补足每日钙的需要量。许多人只知吃钙片补钙，却不知道牛奶是天然的、最易吸收的钙源。因此，中国人每日应补充400毫升牛奶，这应是膳食革命的重要内容。

谷类中植物蛋白、B族维生素、不饱和脂肪酸及纤维素的含量较高。薯类为低脂、高纤维、含有丰富矿物质的食物。这些成分均是人体肌肉和神经活动不可缺少的物质。同时多种谷物和薯类的摄入还可以使营养成分互补，更好地满足身体的需求。

而近年来，我国居民膳食中除大米、小麦外的其他谷类和薯类的量明显减少。谷类从1982年的每人每日103.5克降低到2012年的16.8克；薯类从179.9克降到35.8克。这种变化趋势，对维持身体的健康十分不利，应尽快逆转。每日膳食中不应只有大米、白面，而应品种尽可能多地进食其他谷类和薯类。

专家提示

调整：调整进食顺序，水果应在饭前吃

维持：维持高纤维素摄入，维持食物多样化

控制：控制肉类、油脂、盐的摄入量

增加：增加水果、奶、谷物及薯类食物

总之，中国人当前的饮食习惯必须尽快来一场彻底的变革，恢复原有的健康的膳食结构，增加身体必需的食物种类，把握好每日进食量与消耗的平衡。只有这样，才能消除糖尿病、高血压、冠心病等慢性病发生的基础，较大幅度地降低其发病率，提高全民族的健康水平。

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编辑 || 李璐 李娜

值班主任 || 范宏博

转载及投稿 || 010-62969002转8486

邮箱：ln8103@cnki

说说我的几次算命经历

现如今塔罗，八字，星盘逐渐成为热门行业，不少人靠着做玄学自媒体发了财。

而我回想最早接触玄学，还是在我中学时期，那个时候杂志最后一页会有星座运势，星座性格，根据生日就可以找到自己的星座。

我感到很新奇，看了很多遍我的星座性格解析，觉得自己确实就是它所描述的那样，可同时也会怀疑难道所有这个星座的人都是一个样子吗？

到了可以接触电脑的时期，我依然对星座有十分浓厚的兴趣，还会在网上寻找与自己最为匹配的星座。为此我的同学还颇感委屈，她认为我对她好仅仅是因为我发现我们两个的星座匹配度比较高！

再后来，我还为玄学做过一件比较疯狂的事：在看了各种血型的分析后，我极度好奇自己的血型，于是拉着我们班当时的班花去医院扎手指验血了……

为我们验血的男医生还纳闷地问为什么我们要验血……

而我们知晓了自己的血型后，也只不过是根据杂志知道了自己对应的血型性格，适合的饮食结构。

现在想想，也是有点冲动了。

但我为玄学疯狂的却不止这一件事，在工作后，我开始在豆瓣和QQ上接触各种神秘的算命大师，这些大师到处给人看八字，有些免费，有些收个几十一百的，每个人说的都不太一样。

当时我对于自己的姻缘非常好奇，问的最多的就是何时能结婚，大师们基本都会告诉我过两年就会出现一个真命天子。

然而过了两年，我依然单着，于是我继续问这个问题，大师们又告诉我过两年就出现了。

于是又过了两年，我居然还是单着！

我开始思考，究竟是大师错了还是我错了？

而随着我对这个行业的深入研究，大师的层次也越来越高，微博上收费一小时三百，五百，一千的占星师，我全都接触过。

那些年，我花了大量的钱财去反复算命，甚至还买了占星书籍自学，希望能更了解自己的命运，并且可以给其他人算算命，预测预测未来。

从中我了解到原来除了星座之外还有星盘，而星盘有七八颗行星，更为复杂具体，似乎比星座要靠谱很多，但即便是这样，同个星盘的人也还是不少。

相同的星盘，相同的运势，也不意味着你们有相同的命运，因为能量有不同的表现形式，但既然有多种可能，占星师又是如何确定到底是哪种形式呢？

我不知道这算不算某种程度上的自圆其说，但在这些占星师预测准确某些人和事之后我选择了确信不疑。

可即便花了几大千投入到这些知名占星师身上，说某年会结婚的我还是没有结婚，说某月会找到工作的我那个月却没有工作。

要说算命从来没有预测对一件事，那肯定也不是，比方我研究八字的朋友说我某年天地鸳鸯合，必定会有对象，那一年果然遇到了心仪的人，然而最后也没有结果，可这究竟是不是心理暗示就不好说了，毕竟我平时也很喜欢帅哥。

研究来研究去，我最终发现天时地利人和才是最重要的，每个环节配合得好才能扭转乾坤，普通人想只依靠数术去改变命运，这就属于痴心妄想，空中楼阁。

做人要务实，不能务虚。