冬至吃饺子的寓意(冬至吃饺子)

冬至吃饺子

随着我们生活的不断发展，我们在庆祝节日时，会有许许多多的方式，但是冬至时也是要值得注意的，我们通常会在冬至时，去进行扫墓，吃饺子，吃馄饨等等。不过对于在冬至吃饺子的人来说，往往会让在他们的事业方面有所变化。

吃饺子的缘由

我们在冬至时，往往会通过吃饺子来庆祝，但是在冬至吃饺子不仅仅是一种庆祝，还是为了纪念东汉末年的医学家张仲景。张仲景出生在没落的官潦家庭。其父亲张宗汉是个读书人。在朝廷做官。由于家庭的特殊条件，他从小就有机会接触到许多典籍。他勤奋好学，并且酷爱医学。东汉末年，连年混战，“民弃农业”，都市田庄多成荒野，人民颠沛流离，饥寒困顿。各地连续暴发瘟疫，于是，他发愤研究医学，立志做个能解脱人民疾苦的医生。后来，张仲景果真成了良医，被人称为“医中之圣，方中之祖”。

用于祛病防灾

在冬至吃饺子，其实是有着一种好的寓意，就是可以让自己今后健健康康的，但是也是一种驱赶疫鬼的一种习俗。这件事也在部落里传了开来，家家户户都用赤豆赶走疫鬼。于是人们为了纪念这一天，把这一天叫作冬至，而在冬至这一天家家户户煮饺子，用来趋避疫鬼，祛病防灾，人们在冬至日用糯米饭包裹各种各种蔬菜做成汤圆或做成饺子。

来年大吉大利

在冬至吃饺子，寓意也是非常多的，可以让吃饺子的人，在事业发展缓慢时，遇见贵人相助，让事业大放光彩。吃饺子是盼团圆的意思，取平安团圆之意，也含有希望早日归来之意。冬至有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子的谐音“交子”即新年与旧年相交的时刻。

冬至吃饺子的来历

饺子是冬至不能少的食物之一，但你知道为什么冬至吃饺子吗？冬至吃饺子的由来是为了纪念“医圣”张仲景，具体为什么冬至吃饺子呢？下面我来给大家科普一下

俗话说“冬至饺子夏至面”，到冬至这天，大家可别忘了吃饺子。 冬至这天吃饺子，还说：“冬至饺子夏至面，谁要不吃亏半年。”那么为什么冬至吃饺子呢？有什么由来呢？

为什么冬至吃饺子？

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

张仲景是南阳稂东人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。

他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。

人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

冬至吃饺子，好处多多

1、从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水（汽）为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

2、从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。

3、从营养角度看，饺子以水（汽）为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充解，利于人体吸收。

4、合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。

冬至吃什么饺子？

饺子馅多种多样，每个人也都有自己的喜好。不过在冬至这天吃的饺子，大多数人会选择羊肉馅的。理由是羊肉性温热，冬至吃可起到温阳作用，帮助机体驱寒，还有温养脏腑的作用。的确，在大冬天应适当多吃些温热性的食物，如韭菜、大葱、牛羊肉等动物类食物，有助于温阳保暖，利于养生。不过，若本身就有“上火”的情况，则不宜过度食用温热食物。

要判断“上火”与否，一些小症状有提示作用，如舌红、舌苔黄或黄厚、黄腻、口唇干燥、咽干咽痛、口渴、口疮、鼻流黄涕、便秘、烦躁易怒等，有这些情况时最好少吃或不吃羊肉馅饺子，以免火上浇油。当然，是不是上火还是医生的诊断最可靠。

冬至吃饺子的小贴士

吃完水饺，喝点什么呢？如果您还是仅仅知道“原汤化原食”，只是喝上一碗飘着油花花的饺子汤，那您就OUT了。在这里，我为大家推荐一道清淡爽口的化食汤——绿玉紫晶汤，其做法：清水烧开后，加入菠菜和紫菜，略煮起锅，不需要加入盐、醋、味精等调料，只需稍加几滴小磨香油提味。在保证菠菜、紫菜新鲜本味的同时，还可以消食化腻。

这些就是冬至吃饺子的由来及注意事项，希望大家能够喜欢。

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冬至吃饺子的寓意

冬至吃饺子不冻耳朵的谚语

#头条创作挑战赛#

“嫩寒一片雪飘零，冬至昼短鸟惊心”，转眼之间，我们就迎来了二十四节气之一的冬至，民间有“冬至大如年”的说法，这也说明了冬至在人们心目中的重要性。

明天就是冬至，过完冬至就是数九寒天，天气也会越来越冷，我们在饮食上要学会调整，补充营养少生病，而民间风俗上也有一些讲究，比如祭祀，祈福，吃水饺，吃汤圆等。

冬至时节，无论贫富，记得“吃4样扔4物”，尊重老传统，寓意幸福安康，一起来看看是哪几样吧？

吃4样

饺子是汉族传统面食，也是北方过节时的重要美食，距今已有一千八百多年的历史，现在饺子的种类多种多样，各种馅料都有，真的是让人一饱口福。

民间还有这样一句谚语：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。所以不管多忙，冬至那天要记得吃饺子。

1.准备两个青萝卜，改刀切成薄片，最后切成细丝放入盆中，锅中水烧开，下入切好的萝卜丝，用漏勺翻动几下，焯水30秒左右，捞出过凉用手挤出水分，放在菜板上用刀切碎，放入拌菜盆中。

2.盆里加入面粉300克，加入一勺食盐，加入适量的清水，先用筷子搅成面絮，再下手揉成面团，盖上盖子，放在一边松弛15分钟。

3.准备一块肥瘦相间的猪后腿肉，切成薄片放入绞肉机里面，搅成肉馅放入盆中，加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺食盐，半勺花椒粉，适量的胡椒粉去腥提鲜。

加入半勺鸡精，少许葱姜水，用筷子搅拌均匀，再打入一个鸡蛋继续搅拌，加入芝麻香油，再倒入萝卜碎，放入葱花，浇上热油，激发出葱香味，拌匀备用。

4.取出醒好的面团，切成均等的面块，把面块搓成长条，用刀切成小一点的面剂子，撒上面粉逐个按扁，擀成圆形的饺子皮，把馅料放到饺子皮中间，包成自己喜欢的饺子形状。

5.锅中水烧开加入一勺食盐，下入包好的饺子，用勺子顺锅边推动，盖上锅盖，把饺子煮开，再加入三次凉水，等饺子全部漂浮起来即可关火，把饺子盛入碗中就可以开吃了。

民间常说：“冬至大如年，人间小团圆”，汤圆象征着团团圆圆，也特别适合冬至时节吃，在南方地区，汤圆就是一种经典小吃，香甜软糯，特别受百姓的喜爱。

1.准备黑芝麻粉50克，白糖50克，猪油25克，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时，然后取出分成小份，捏成团备用。

2.水磨汤圆粉120克，加入适量的温水，揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟。

3.然后把面团分成小剂子，放在手心里面揉圆按扁，再放入黑芝麻馅，用虎口收紧，轻轻揉成圆形的汤圆。

4.锅中水烧开，下入做好的汤圆，用勺子从锅边轻轻推动，防止粘锅，大火煮开至汤圆漂浮起来，然后转成小火，盖上锅盖，中间点上三次凉水，把汤圆煮熟变软即可盛出食用。

烧腊是南方的特色美食，譬如烧鹅，乳鸽，叉烧，腊肠，腊肉等，每到冬至时节，很多南方人都会吃一些烧腊，当然北方也会吃一些腊味炖菜，抵御寒冷的冬天。

1.准备腊肉200克，先去掉肉片，再切成薄片，青椒切成斜片，红椒半个切成条，用来配色，生姜切成姜粒，蒜仔切成蒜末，再放入一小把红干椒备用。

2.起锅添入适量的清水，加入少许料酒去腥，下入切好的腊肉，焯水三分钟倒出控水。

3.另起锅添入一勺食用油，倒入腊肉翻炒几下，倒入漏勺中控去多余的油脂。

4.锅中再加入少许食用油，放入姜蒜和红辣椒爆香，倒入青红辣椒和腊肉，快速翻炒几下，烹入料酒去腥。

5.加入鸡精，白糖，胡椒粉，生抽各适量，开大火快速翻炒均匀，化开里面的调料，就可以关火起锅装盘了。

羊肉性温，有很好的滋补作用，含有丰富的脂肪，蛋白质，碳水化合物和多种微量元素，常用来作为冬季御寒的进补食品，而冬至节气正是一年之中最冷的一段时节，特别适合吃一些羊肉来抵御严寒。

1.准备羊肉400克，洗净后先切成长条，然后改刀切成小方块，削皮的胡萝卜一个，切成滚刀块，大葱半个切成斜片，生姜切成小片，再放入几个红干椒，一小撮花椒，一小块桂皮，一个山楂，一个草果，一块良姜，两个八角，三片香叶备用。

2.锅里面先添入适量的清水，凉水下入羊肉，加入半勺料酒去除腥膻味，开中火慢慢煮开，撇去锅里面的浮沫，继续煮两分钟，用漏勺捞出来控水。

3.重新把锅烧热，加入一大勺食用油，先润一下锅，把锅滑好以后把油倒出，再加入少许凉油，倒入羊肉块慢慢地翻炒，炒干里面的水汽，这个过程大概要两分钟左右。

4.把羊肉炒好以后，下入葱姜和香料，继续翻炒，再放入一小撮小茴香，继续翻炒几下，加入适量的豆瓣酱，翻炒化开，炒出里面的红油，从锅边烹入料酒去腥，翻炒均匀，加入适量的清水下面调一下味。

5.里面加入两勺食盐，一勺白糖提鲜，加入半勺生抽调味，再加入少许老抽调个底色，煮开以后关火，连汤带肉一起倒入高压锅里面，开大火继续煮开，等高压锅上汽以后计时，炖10分钟就可以了。

6.时间到了打开锅盖，再把炖好的羊肉倒入炒锅里面，拣出里面的大料，把汤汁煮开以后，倒入提前胡萝卜，改中小火再炖10分钟，再把羊肉盛入砂锅中，放入香菜和蒜黄点缀，美味即成。

扔4物

老一辈人认为：衣服有“衣禄”的寓意，当衣服过于破旧，就会影响财运，所以冬至这天，如果实在有非常破旧，又穿不了的破衣服，就可以扔掉，省的占地方。

民间认为：坏掉的东西容易破财，会影响运势，如果家里面有坏掉的椅子，修不好的情况下，不如直接扔掉，省的阻挡好运。

随着生活水平的提高，几乎每个人都有好多双鞋子，而鞋又与“邪”同音，如果家里面有破旧的鞋子，平时也不穿，就不如扔掉，寓意祛邪。

老一辈常说：破碗不宜留在家中，省的破财，不吉利，所以如果家里有裂缝的碗，就可以直接扔掉换成新的，以免影响财运。

明天就是冬至了，在防护疫情的同时，记得“吃4样扔4物”，顺应老传统，为家人祈福安康。