蔡红亮年龄(蔡红亮八字)

为了自热火锅，这个男人连15亿都不要了

不懂得放弃的人，最终都走的不太远。

如果一盒价值35.8人民币的自热火锅和15亿的银行支票分别摆在你的面前，你会如何选择？

也许99.99％人的人会选择15亿，毕竟有钱不要的都是傻瓜。

可世界上总会有那么一些"奇葩"想试试选自热火锅会发生什么。于是2016年8月，37岁的蔡红亮把自己用14年建立，年度营销额超过15亿的百草味卖给了"好想你"，苦思了三年后又一头扎进了"自嗨锅"，发誓从此与35.8元的自热火锅共沉沦。

虽然没有人能够理解，这位把创立了百草味"随手"扔掉建立自嗨锅，把自己的资产从15亿缩减到5亿的男人究竟在想些什么，毕竟天才的想法总和普通人不一样。但鲜少有人知道，这位颇具创业天赋的创始人，最初只不过是个修电器的师傅。

1997年，毕业于普通职高的蔡红亮因为学历太低，只能去横店做一名普通的电器维修工，他每天的工作就是跑去别人家帮忙修修热水器、煤气灶等家用电器。

彼时，身为电器维修师傅的他还心怀着开一间小店养活自己的梦想，但因为工资实在太低，他连一间5平方米的店铺都盘不下来。于是蔡红亮换了一份工作，跑去食品厂当了一名工人。

在食品工厂里干了5年，蔡红亮就做了5年的开店梦。最终蔡红亮还是从食品厂辞职，跑去和亲戚借了6000块钱，开了一家电器维修小店。

原本梦想着自己很快能靠着电器维修的老本行带领着小店赚点钱，但月月亏损的现实让他不得不关门大吉，带着一身的欠债，蔡红亮只得疲惫的回归康食品工厂，继续干起了电器维修的活计。

而在大型食品工厂里工作的经历，也让他逐渐看清了食品行业的暴利，于是一个"开便利店"的想法逐渐涌上了心头——

那时候的蔡红亮还不知道，自己开"便利店"的想法将会在日后生根发芽，继而搅动整个中国的零食行业，造福千万吃货的胃！

结果，属于工厂旗下的便利店被蔡红亮用斗胆借到的5万元钱买下并做起来了，借着这股东风，他趁机把赚到的钱投入到了其他便利店的建设中。由于靠近企业宿舍楼，无数的白领成为了这些便利店忠实的粉丝，蔡红亮本人也由此小赚了一笔。

2002年，事业小成的蔡红亮去杭州的下沙大学城办事，看到大学城里如潮水般涌动的学生，他一拍脑袋，把自己的便利店也开进了大学城。

靠近大学城的便利店自开起来后生意兴旺，而擅于发现商机的蔡红亮从便利店的账本里发现，店里最畅销的不是他之前预估的各种生活用品，反而是一些价格实惠的品牌零食，于是一个想法又从他的脑海中冒了出来：为什么不试试开一家零食店呢？

想到这，蔡红亮立马放下了手头上所有的工作，甚至连将干的稍有起色的便利店也放弃了，专心研究零食。很快，一家名字取自"神农尝百草"和鲁迅先生的《从白菜园到三味书屋》

的"百草味"诞生在了大学城里。

彼时，百草味还只是一个"小作坊"，但胜在其品类丰富、价格实惠，前来购买的学生们络绎不绝。再加上包装袋和小票上都打上了"百草味"字样的LOGO的专业性和多样的活动，很多已经工作的年轻人也纷纷慕名而来，仅仅过了两个月，店铺的营业额就达到了27万！

看到第一家店铺的成功，蔡红亮意识到这是一个难得的商机。于是他将在下沙大学城附近的百草味店铺的布局逐渐扩展到了省内外其他的大学城里，遍地开花。2006年，百草味的门店就已经达到了140家，店铺累计的销售额超过1.5亿元！

线下店铺做大后，蔡红亮决定进军电商。很快，靠着前期20多万在天猫淘宝"聚划算"活动上的投入，店里的三款爆品零食全部卖光，就连原先合作的代工厂的生产都跟不上雪花似飞来的订单了。

虽然销量多的确是件好事，可供应链断了却是个大难题，如果不能处理好，百草味将面临的是成千上万顾客的投诉和客单的流失！蔡红亮急的发疯，从提货到发货事事都亲力亲为，结果在跟着司机运输零食的过程中，二人差点连命都没了！

事后，据蔡红亮自己回忆说，"那时候实在太困了，凌晨四点就起来跟着，醒来的时候心都快跳到喉咙口了！因为司机也睡着了，当时已经往中间的隔离带开上去了，下面就是京杭大运河！"

好在最后没出人命，而蔡红亮也深刻地反省了自己，开始在百草味在电商全面的布局深化，通过打造工厂+线上+线下的生态，以促成百草味自己的供应链，而这一举动显然也给百草味带来了巨大的利益和优势——

2014年，百草味在电商上的销售额突破了10亿元；2015年，百草味在电商上的销售额突破了15亿元！

就在大家以为百草味会一直保持着猛涨的势头的时候，蔡红亮却选择将百草味卖身给好想你，并且微博宣布闭关三年！此举一出，震惊了整个零食界！

这可是营销额能达到15亿元的企业啊，更何况其前景也是无限宽广，对着14年的心血，甚至差点付出生命的代价，蔡红亮说不要就不要了？

甚至很多人都在猜测，蔡红亮是不是跑去礼佛了，因为要削发成僧归隐山林，所以又卖店又"闭关"，从此"世间纷扰和他无关"。

事实上，蔡红亮并没有皈依佛祖，而是在暗地里"憋大招"。

2017年，蔡红亮悄悄注册了新公司，瞄准了自热品牌市场，创立自热火锅品牌"自嗨锅"。但他并没有急于将"自嗨锅"投产上市，反而是在市场上进行了大量的调研。

彼时，自热食品已经在市场上火了两年，与"自嗨锅"相类似的竞品高达50多个，蔡红亮深知推出同质化的产品并不占优势，所以他选择了继续探索市场，寻找能够让自嗨锅成为爆品的突破点。

经过实地调研，蔡红亮决定从两个方面入手"自热火锅"市场：原材料和营销手段。

在原材料上，蔡红亮借用在百草味时学到的经验，寻找最优质的食品原产地。为此，他跑去去了专门的原材料生产地，通过品尝，选择了最优质的的花椒和冻干蔬菜作为"自嗨锅"的"蔬菜包"，甚至他还去了成都、重庆等火锅盛行的城市和地区，学习和品尝人家的火锅底料包，将其应用到了自己产品的底料包上。

在营销手段上，蔡红亮选择通过与大量明星进行合作，通过"试吃"为品牌背书。因为相比网红，明星不仅自带私域流量，而且更有知名度——这样一来，营造了"半个娱乐圈都在吃"氛围的自嗨锅很快就被消费者所熟知，在辅以精准的例如小红书、B站、抖音等流量平台的KOL种草，"自嗨锅"很快就成为了风靡的网红爆款产品。

仅仅在2018年自嗨锅天猫旗舰店上线的24小时内，自嗨锅就达到了单品销量全网第一，2019年，自嗨锅更是整体的营业额破5亿，实现了爆发式的增长！

如今，身为"自嗨锅"创始人的蔡红亮正在积极布局扩大"自嗨锅"的产品体系，打造品牌"爆款"。而谁又知道，这个将自热火锅卖了5个亿的男人，不会缔造出下一个15亿元的百草味呢？

作者：欣怡